A medida que la primera ne­vada de invierno caía, cinco mil londinenses hambrientos hacían fila para degustar curry y batidos de fruta en Trafalgar Square. Además de recibir frutas y vegetales para llevar a casa. Y todo completamente fue gratis.

Aunque de buen sabor, estos alimentos cuentan con una peculiaridad: la mayor parte de ellos hubieran terminado en la basura, si no fuera por Tristram Stuart, un reconocido chef londinense que ha emprendido una propuesta para evitar el desperdicio de comida en buen estado.
“Muchas personas observaron las manzanas y decían ‘no hay nada de malo con esto’.

Exactamente ése es el punto”, comenta Stuart a Publimetro. “No se trata sólo de darle de comer a cinco mil personas, sino de educar a la gente para que aprendan a no desperdiciar los alimentos”, agrega.

Los ingredientes que preparó Stuart no estaban en mal estado, podridos ni caducos, sin embargo, no cumplían con los altos estándares de calidad de los supermercados, los cuales dese­chan toneladas de alimentos al año, simplemente por no lucir “lo suficientemente bien” para sus clientes.

La gente en los países ricos desperdicia entre una tercera parte y la mitad de su comida. El mismo Stuart obtiene la mayoría de sus alimentos de los desperdicios orgánicos de los supermercados, y no es porque lo necesite, sino porque quiere crear conciencia en la gente.

“Ya no valoramos la comi­da por lo que es y por ello la gente compra más de lo que necesita, como con las ofertas de 2x1”. Pero la cruzada de Stuart ya hizo impacto en su país natal, donde la mayor empresa minorista británica, Tesco, pronto lanzará su promoción “compre uno, y obtenga el otro después”.

Muy pronto otros tendrán su probadita también: Stuart realizará otro festival de alimentación masiva en Milán, pero él revela: “Mi verdadera meta es alimentar a cinco mil personas en Nueva York, La Gran Manzana”.