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Ver el horizonte de Hong Kong a 13 mil metros de altura, con un cóctel exótico y de primera calidad, es posible gracias al restaurante bar Sevva, localizado en el piso 25 (Penthouse) de la torre Prince's Bulding en el centro de la ciudad.

Considerado como uno de los mejores sitios para disfrutar de la vida social, Sevva ofrece diferentes espacios para cada gusto: es ideal para desayunar por la mañana, para tomar el té al medio día, para comer en la tarde o para disfrutar de una copa en la noche. En su restaurante, el menú está inspirado en la diversidad cultural de Hong Kong, desde las típicas creaciones de la cocina regional china hasta las influencias de la época colonial.

El concepto y la filosofía de Sevva es la interpretación de los múltiples viajes y experiencias de Bonnie Gockson, fundador, chef y dueño del lugar. Las otras áreas son: Ms B's Sweets, una pastelería de lujo con lo más innovador en repostería; High Tea, una zona especialmente dedicada a la gran variedad de tés chinos; Lounge, un espacio de descanso para comidas ligeras; Bankside, conocido como el comedor de los hombres y las mujeres de negocios; el Harbourside, destinado a las fusiones entre cocina occidental y oriental, y el Taste Bar, en la terraza del penthouse, ofrece una experiencia totalmente sensorial con aperitivos gourmet, al estilo bar de tapas, acompañados por una fina selección de vinos y un conjunto de Jazz y Bossa Nova armonizando.

Su vanguardista diseño estuvo a cargo del despacho Tsao & McKown Architects, quienes se encargaron de transformar el Sevva en un espacio lleno de arte y drama, totalmente al gusto de Gokson.

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