Últimamente la tendencia culinaria más popular en esta gran metrópoli son los restaurantes móviles, trocas de comida ligera que se mueven de condado en condado vendiendo comida a todo aquel que ande con hambre y de prisa.

Esta revolución culinaria ha tomado a Hollywood por sorpresa, pues lo que comenzó como simples camiones de comida ligera –en su mayoría taquerías y comida mexicana­-– ahora es toda una facinación hollywoodense. Este concepto es tan popular, que tanto celebridades, ejecutivos y músicos optan por comprar su desayuno, almuerzo o cena en uno de estos restaurantes móviles.

Esta comunidad culinaria en ruedas ha traído color, vida, emoción y variedad a las calles angelinas. Hay calles que a la hora de almuerzo parecen poder llevarte en una mini gira a través del mundo. Puedes comprar comida de Corea, Italia, Tailandia, México y Cuba, entre muchos otros.

A pesar de que no hay sillas ni mesas en donde sentarse a comer, la fila para alguno de estos establecimientos rodantes es muy larga. Pero sin duda que la experiencia es única, pues mientras esperas en la cola, socializas y conoces gente nueva, escuchas música, pruebas muestras de comida y a veces hasta te puedes tomar fotos con artistas que visitan estos establecimientos rodantes.

Uno de los camiones de comida más populares del momento se llama Café con Leche.
El mismo fue creado hace tan sólo tres meses por el cubano Gabriel Martínez –fundador y CEO de la companía Cafe con Leche Corp.– y por el momento es el único camión de comida cubana en Los Ángeles. Según Gabriel, uno de los muchos beneficios de este negocio es que al ser móvil puedes expandir y crear más conciencia sobre tu marca, pues al moverte de condado en condado, tu público se ex­pande y ahora con redes sociales como Twitter la gente te busca para saber dónde está estacionado el camión con la comida que se les antoja.

Para Gabriel, o Gabe, como le dicen sus fieles compradores de su popular Sandwich Cubano o tradicional café con leche, lo más importante para él es llevarle una experiencia completa a sus clientes.

Por ende, desde bloques antes de uno toparse con la troca roja-vibrante rotulada Café con Leche, ya puedes escuchar la salsa sonando a todo dar. Y mientras sus clientes esperan en fila, hay gente bailando salsa frente al camión y probando muestras gratis del rico café cubano.

Según Gabe, esta nueva fascinación culinaria continuará creciendo, pues a la gente le encanta el concepto de poder tener variedad de comida rápida, saludable y económica tan accesible. Al parecer, la única compe­tencia entre troca y troca es por quien tendrá el mejor estacionamiento, pero en general se ayudan mutuamente al punto de que se ha creado una asociación de camiones de comida móvil. Y así vemos otra tendencia angelina tomando vuelo, pues como me dijo Gabe, “esto está para quedarse”.

Lo próximo es llevar este concepto por todo el mundo. “Obvio que los restaurantes siempre van a existir, pero si tu deseo es probar comida de diferentes partes del mundo de manera relajada, informal, pero divertida, qué mejor opción que visitar un restaurante móvil y aquí en Los Ángeles están por doquier! Bueno, los dejo, que me entró hambre... a ver qué país, digo troca, visito hoy!