Luego de la tragedia provocada por el huracán Otis, Acapulco apuesta por una nueva etapa de reactivación turística con un eje claro: la gastronomía. El puerto contará con un restaurante de alto nivel, liderado por Carlos Gaytán, quien encabezará un proyecto culinario que busca posicionar a Guerrero en el mapa internacional de la alta cocina.
Gaytán, reconocido chef mexicano que ya cuenta con una estrella Michelin, asume el reto con una visión que va más allá del reconocimiento. Su propuesta integra técnicas de fine dining con ingredientes locales, en especial productos guerrerenses, para ofrecer una experiencia que combine identidad, sofisticación y arraigo.
Un compromiso tras la tragedia
El chef recordó el impacto que tuvo al visitar el puerto tras el paso del huracán Otis en 2023.
“Cuando llegué a Acapulco, nunca había visto una destrucción así en mi vida. Me dolió el corazón ver la ciudad así. Desde ese momento supe que quería aportar algo para ayudar a levantarla”, expresó.
Para Gaytán, el proyecto va más allá de abrir un restaurante: representa una declaración de principios. Su visión es demostrar que la cocina mexicana puede alcanzar estándares de alta gastronomía sin perder identidad ni autenticidad.
En un contexto donde Acapulco busca recuperar la confianza turística, generar empleo y reactivar su economía, la apuesta culinaria adquiere un valor simbólico y estratégico.
Gastronomía como motor de reconstrucción
Mundo Imperial impulsa esta nueva etapa con una fuerte inversión en oferta gastronómica internacional. La incorporación de Gaytán representa no solo una propuesta culinaria de alto nivel, sino también un mensaje claro: la cocina puede convertirse en un motor de reconstrucción y orgullo local.
El desafío ahora será consolidar la distinción como un impulso sostenido para el turismo del puerto y atraer visitantes que busquen experiencias gastronómicas de clase mundial.
Paolo Miano y la apuesta italiana
El proyecto culinario se complementa con la llegada del chef italiano Paolo Miano, quien busca ofrecer una experiencia auténtica de la cocina italiana en Acapulco.
“Acapulco necesita volver a ser internacional”, señaló Miano, al explicar que su propuesta se enfocará en respetar las técnicas tradicionales y evitar las fusiones que, en su opinión, diluyen la esencia de la gastronomía italiana.
Con estas apuestas, Acapulco no solo suma restaurantes de alto nivel, sino que perfila una nueva etapa en la que la cocina se convierte en protagonista de su recuperación.