Pocas veces se tiene la oportunidad de conocer el origen de los alimentos que se consumen a diario pero este fin de semana, la organización Cultiva tu Ciudad prepara una experiencia que te hará reconectarte con la naturaleza que pones a tu mesa.
Se trata de “Come tu Cuenca, ensamble de chefs” una actividad que surgió en 2013 y que se ha diversificado hasta llegar al lugar donde se sembró la semilla: un huerto urbano en Tlatelolco.
En esta apuesta los asistentes podrán recorrer este espacio y elegir un stand donde sentarse a degustar lo que prepararon algunos de los chefs más reconocidos en el país como: Elena Reygadas (Rosetta), Joaquín Cardoso y Sofía Cortina (Carlota), Israel Montero y Alfredo Chávez (Raíz), Gerardo Vázquez Lugo y Erick Daniel (Fonda Mayora – Nicos), Pablo Sánchez (El Secreto) y Oswaldo Oliva (Lorea).
El menú de degustación sigue la tendencia del “huerto a la mesa” y estará conformado por ingredientes frescos, recién cortados. Esta fiesta gastronómica surge además en el marco del Día Mundial de la Alimentación, que a decir de Gabriela Vargas, directora de Cultiva tu Ciudad, busca reeconectarnos con la naturaleza, promover la soberanía alimentaria, la cocina sana y sustentable.
Los fondos obtenidos en esta actividad serán destinados una cocina en el proyecto comunitario y educativo, Huerto Tlatelolco, donde además se imparten talleres a cualquiera que desee cambiar su perspectiva de consumo.
Cuándo y dónde
15 de octubre a las 14:00 horas en Paseo de la Reforma s/n esquina con Eje 2 Nte. Manuel Gónzalez, Tlatelolco.
Come de tu cueca tiene un c osto de recuperación 600 pesos y estará integrado por ocho tiempos.
Para saber
– A decir de Gabriela Vargas, u na lechuga a las 48 horas de haber sido cosechada pierde el 50 % de sus nutrientes
– El espacio que ahora ocupa el Huerto Tlatelolco estaba ocupado por el edificio Oaxaca, inmueble que fue demolido luego del sismo de 1985.
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