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¡Picositos! Prepara estos Camarones al ajillo

En esta cuaresma, prepara estos deliciosos Camarones picosos al ajillo.

Por KIWILIMÓN

La combinación del ajo frito y el chile guajillo con camarones es sensacional, son todo un manjar. ¡Te fascinarán!

Ingredientes

  • 800 gramos de camarón mediano
  • 4 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillos
  • 3 cucharadas de mantequilla o aceite si prefieres
  • 1 limónal gusto de perejil fresco picado (opcional)al gusto de sal y pimienta

Preparación

  1. Pela los camarones, retira la cáscara, cabeza, patas etc. Ábrelos en mariposa por arriba y por abajo, retírales la vena. Enjuágalos en el chorro del agua.
  2. Corta el ajo en rebanadas semi gruesas, te recomiendo 4 ajos si te gusta mucho el sabor, y si por el contrario prefieres que sepa menos fuerte debes retirarle el centro o corazón.
  3. Con unas tijeras corta el rabo de los chiles, retírales las semillas y córtalos en tiras.
  4. Agrega suficiente aceite o mantequilla en una sartén a fuego bajo, pon a sofreír los ajos hasta que queden doraditos pero no negros para evitar que amarguen la preparación.
  5. Incorpora el chile y los camarones. Deja al fuego poco tiempo para que los camarones no se hagan "chiclosos", sólo deben cambiar su color y estarán listos.
  6. Antes de retirar del fuego exprime un limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Si deseas acompáñalos con perejil picado.
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