Flores stilton
8 porciones/30 minutos
Ingredientes:
200g de queso azul Stilton en trozo
1 manojo de flor de calabaza
2 huevos
1 taza de harina de trigo
2 tazas de pan molido
Procedimiento
Rellenar las flores de calabaza con un trozo pequeño de queso stilton.
Empanizar con harina, huevo y pan molido.
Freir las flores hasta que doren y retíralas colocando en un papel absorbente.
Chef Eduardo “Edd” Acosta Latapi
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Ensalada fresca de arroz
Para preparar 1 kg de arroz
Calienta 100 ml de aceite vegetal Sofríe 1/2 cebolla picada. Una cucharada de ajo picado. Agrega 1 kg de arroz.
Mueve para que se fría todo. Vierte 2 litros de agua y añade 20 gramos de sal. Deja que hierva durante 2 minutos.
Baja la intensidad del fuego. Tapa y deja que se termine de cocer. Mezcla 60 gramos de arroz, 60 gramos de jitomate, 60 gramos de pepino, 60 gramos de cebolla, un jalapeño picado, 1 cucharada de cilantro Salpimenta. Agrega jugo de 1 limón y aceite de oliva. Sirve y decora con brotes de acelga.
Arroz con leche con coco y cardamomo
Corta la cáscara de una naranja y quítale la parte blanca. Calienta 700 ml de agua. Agrega la cáscara de naranja. Añade una ramita de canela y deja hervir.
Agrega 250 gramos de arroz. Espera a que vuelva a hervir. Añade una taza de leche evaporada y una taza de leche de coco.
Revuelve y deja hervir una vez más. Agrega 1/2 taza de azúcar. Mezcla. Añade un poco de cardamomo. Añade una cucharadita de mantequilla y deja que hierva. Tuesta 100 gramos de coco rallado.
Sirve el arroz, decora con el coco, un poco de mango y un pensamiento.
Chef Rodrigo Estrada García
Arroz gourmet del estado de Morelos
Smoothies
Bananaberry Blast
1 vaso de leche de almendra
7 fresas maduras sin corazón
1 plátano
3 o 4 gotitas de vainilla
Fresh Papaya
1/4 taza de papaya
1/2 taza de leche de almendras
1/2 cucharada de jengibre recién rallado
Zumo de medio limón
4 hojas de menta fresca
