Tabasco consagra la tradición quesera de México

A través del Festival del Queso 2019, el estado coloca en los ojos del mundo los diferentes tipos de queso que enriquecen la gastronomía mexicana.

Por Maryelin Reyes

Entre sabores, cocina de humo, ecoturismo y buenas noticias para el estado de Tabasco, concluyó este domingo la séptima edición del Festival del Queso 2019, realizada en el municipio de Tenosique, con una asistencia estimada de 17 mil personas por día.

Rescate de los ríos mayas

Durante la realización de este festival, el secretario de Turismo de Tabasco, José Antonio Nieves Rodríguez, informó sobre la firma de un convenio entre el gobierno del estado y el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur) para el desarrollo de un plan maestro turístico para el rescate de los ríos mayas.

El funcionario también dio a conocer con mucho entusiasmo que el Tren Maya estará haciendo parada en el municipio de Balancán (además de la parada ya prevista en Boca del Cerro, Tenosique) por lo que con miras a esto se proponen desarrollar más productos turísticos en la zona para atraer a visitantes nativos y extranjeros.

Festival del Queso 2019 Rogelio Jiménez Pons, director general del Fondo Nacional de Fomento al Turismo, acompañó al secretario de Turismo de Tabasco, José Antonio Nieves Rodríguez, en el Festival del Queso 2019 / Maryelin Reyes/ Publimetro

Queso de poro, el gran favorito

De acuerdo con organizadores del evento, en la edición pasada se vendieron alrededor de 14 toneladas de queso, de manera particular el queso de poro, el de hebra, el provolone, el crema, el panela y el queso de hoja. La expectativa es que este año supere la cifra anterior.

Además de actividades sensoriales, como 24 catas maridaje, las personas pudieron disfrutar de la tradicional danza del Pochó, proyecciones de ciencia y tecnología, talleres de artesanías y pintura infantil; también aprovecharon para hacer recorridos en catamarán por el río Usumacinta, visitar la zona arqueológica de Pomoná y las cascadas de Reforma.

Festival del Queso 2019 Queso de poro, de hebra, provolone, crema, panela y el queso de hoja se ofrecieron durante este festival. / Maryelin Reyes/ Publimetro

Una de las catas más concurridas fue la de quesos con la chef Georgina Yescas, donde los participantes pudieron degustar las regiones de México a través del sabor de tres tipos de quesos: feta de cabra, de oveja y de vaca estilo camembert.

Al evento inaugural también asistieron el gobernador Adán Augusto López Hernández y el director general del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), Rogelio Jiménez Pons.

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