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Canapés de berenjena

Ingredientes

1. ½ pan baguette
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Pimienta
4. 1 taza de queso parmesano
5. 3 berenjenas
6. 4 cucharadas de Aceite de oliva
7. Hojas de romero

Proceso

1. En una lata de horno poner pan bagette, agregar aceite de oliva, pimienta y queso parmesano
2. Hornear por 6 minutos a 180°C. retirar y reservar
3. Cortar berenjenas y salar. Redjar reposar 10 minutos y secar con un papel absorbente
4. Poner en una fuente, agregar aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Cocinar 45 minutos a 180°C
5. Retirar del horno y con una cuchara sacar la pulpa de las berenjenas
6. Revolver
7. Poner encima de los baguettes la berenjena, decorar con ramitas de romero
8. Servir