El arroz mexicano está en riesgo de desaparecer de la mesa nacional, pues productores y especialistas alertan que la variedad de arroz Morelos - considerado uno de los mejores del mundo por su grano largo - ha perdido el 90% de su producción, provocando su desaparición en supermercados y mercados locales.
A través de redes sociales, Gerardo Vázquez Lugo, experto en cocina mexicana, alertó de la situación y lanzó un fuerte llamado a los mexicanos para volver a creer en los productos nacionales y consumir lo local.
“El arroz mexicano está en peligro, el arroz que se está consumiendo mayoritariamente en México tristemente no es mexicano, viene de otros países, cuando tenemos una gran cantidad de variedad de arroz en México”, comentó.
Arroz Morelos es tradición y cultura
Asimismo, el experto en cocina resaltó que el arroz Morelos es sinónimo de tradición mexicana, ya que en las familias mexicanas es todo un ritual preparar este alimento, dado que va desde el remojar y freír este alimento.
“El arroz Morelos, es un arroz de grano largo, esto nos da esta cualidad, justo al arroz mexicano tal como dice la abuela: remoja el arroz y luego te pones a freír”, expresó.
Por ello, Gerardo Vázquez insistió en que los mexicanos debemos volver a creer en nuestro productores, los sistemas de cultivo, la variedad de arroz y el trabajo del campesino o productor.
“Es importante volver a creer en nuestro productores, productos de calidad y valorar en justa medida lo que significa un arroz Morelos. El sistema de cultivo, la variedad del arroz, el trabajo campesino y toda la cadena productiva”, resaltó.
¿Por qué está desapareciendo el arroz Morelos?
- Caída del 90% en la producción nacional.
- Competencia desleal con arroz barato importado.
- Falta de apoyos al campo y abandono institucional.
- Costos de producción elevados que ya no resultan sostenibles.
- Desinterés comercial, pues cadenas de supermercados priorizan productos importados más baratos.
- Desaparición silenciosa: consumidores reportan meses sin encontrar arroz Morelos.