El nombre del restaurante Au Pied de Cochon se ha viralizado en redes sociales, y no es para menos, pues este lujoso establecimiento es reconocido por su servicio las 24 horas, su cocina gourmet inspirada en Francia y su clientela exclusiva, que incluye políticos, empresarios y celebridades.
Ubicado dentro del Hotel Presidente InterContinental, sobre Campos Elíseos, en la colonia Polanco, alcaldía Miguel Hidalgo, Au Pied de Cochon se ha consolidado como uno de los restaurantes más prestigiosos de la Ciudad de México (CDMX).
De Francia a México: Así llegó Au Pied de Cochon a Polanco
Según la página oficial de Au Pied de Cochon, el restaurante original nació en 1947 en París, en el corazón del mercado Les Halles, y se hizo famoso por su sopa de cebolla y sus platillos de cerdo, además de ser uno de los pocos restaurantes abiertos las 24 horas.
En el año 2000, Grupo Presidente trajo este concepto a México, convirtiéndolo en un referente culinario de Polanco y deleitando a los comensales durante más de dos décadas con la auténtica cocina francesa tradicional.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Au Pied de Cochon de Polanco?
Aunque la página oficial del restaurante solo muestra los precios del bufet (190 pesos para niños y 240 para adultos), el costo real por persona puede superar los 2,000 pesos, dependiendo de los platillos y bebidas seleccionadas.
¿Cuál es el menú francés del restaurante Au Pied de Cochon?
El menú gourmet de Au Pied de Cochon es amplio y exclusivo, con opciones de mariscos, cortes de cerdo, pollo, res y cordero, además de la famosa sopa de cebolla. Desde entradas hasta postres, los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria que transporta a París.
Entre los platillos franceses se encuentran los escargots de Borgoña en su concha, cremas de lentejas, jitomate, queso de cabra y ricotta, huevos benedictinos, el Croque Monsieur (sándwich tostado de jamón, queso, salsa Mornay y pan de campiña), pan francés, y los Príncipes (ostiones Kumamoto, almejas blancas, almejas chocolata y camarones grandes).
Los mariscos y carnes incluyen salmón ahumado, rosetón de alcachofa con cangrejo y rémoulade de colinabo, foie gras de pato, lechón confitado, el clásico Coq au Vin (gallo al vino tinto con legumbres fondantes), confit de pato y filete Mignon a la Bordelesa.
Los postres son igualmente exquisitos: Crème Brûlée, milhojas de frambuesa, profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente, crepas Suzette, soufflé Grand Marnier y de chocolate.
Entre las bebidas destacan mimosas, cappuccino, té helado y vinos exclusivos como Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut, Moët & Chandon Nectar Impérial y Louis Jadot.