Durante la temporada de Día de Muertos, las tradiciones gastronómicas mexicanas no solo llenan de color y sabor las ofrendas, también incrementan el riesgo de sobrepeso. De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), en estas fechas un adulto puede subir entre uno y dos kilogramos debido al consumo excesivo de alimentos ricos en azúcares y grasas.
El aumento se relaciona con el alto consumo de productos típicos como el pan de muerto, las calaveritas de azúcar, el atole, los dulces típicos y el mole, cuyo valor calórico puede dispararse por encima de lo recomendado para un adulto promedio.
Especialistas advierten que este incremento de peso ocurre justo al inicio de una temporada marcada por comidas abundantes que se extiende hasta las fiestas decembrinas.
Según el programa de control de peso Bib System:
- Pan de muerto:Una pieza de 100 gramos aporta aproximadamente 400 kilocalorías, equivalente a una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada para un adulto promedio.
- Calaveritas de azúcar:Las calaveritas son otro símbolo tradicional, hechos principalmente de dulce cristalizado y colorantes, aunque actualmente son más populares las versiones de chocolate
- Dulces típicos:Si bien se comen durante todo el año, en el Día de Muertos se hace en mayor medida. Estos son ricos en edulcorantes añadidos y, en algunos casos también grasas
- Atole y bebidas endulzadas: El atole tradicional incluye maíz, con edulcorantes y a veces leche. Una taza puede superar las 150 a 200 kilocalorías, especialmente cuando se endulza demasiado
- Mole en sus distintas versiones: Aunque el mole es un platillo tradicional muy rico en sabor, contiene una combinación de ingredientes como semillas, chiles, grasas y azúcar, que pueden incrementar su densidad calórica
Las fiestas de muertos son ricas no sólo en tradición, sino también en alimentos. Las autoridades sanitarias recomiendan moderar el consumo de estos productos, puede contribuir al aumento de peso, por ello se recomienda tener moderación y buscar las versiones más ligeras de cada platillo, mantener actividad física regular para evitar un aumento de peso durante las festividades.