Durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, las cenas y reuniones familiares representan un reto para las personas que viven con diabetes, prediabetes o que buscan mantener un adecuado control metabólico. Especialistas en salud advierten que, lejos de la prohibición absoluta, la clave está en aplicar estrategias alimentarias que ayuden a evitar picos de glucosa durante estas fechas.
La doctora Natalia Razo, médico internista de Clivi —clínica especializada en el tratamiento de obesidad, sobrepeso y diabetes— explicó que el orden en el consumo de los alimentos juega un papel clave en el control de la glucosa. Señaló que iniciar las comidas con fibra, continuar con proteína y dejar los carbohidratos para el final puede ayudar a ralentizar la absorción del azúcar en el organismo.
Qué comer y qué beber para cuidar la glucosa
De acuerdo con la especialista, comenzar la cena con verduras o ensaladas crea una barrera intestinal que reduce los picos de glucosa posteriores. En ese sentido, recomendó dejar alimentos más ricos en azúcares, como la ensalada de manzana o los postres tradicionales, para el final de la comida.
En cuanto al consumo de alcohol, Razo indicó que el hígado prioriza la metabolización del alcohol sobre otros nutrientes, lo que puede afectar el control glucémico. Advirtió que los mayores riesgos suelen provenir de los mezcladores azucarados, por lo que sugirió optar por destilados claros como tequila, mezcal, vodka o ginebra, combinados con agua mineral y limón, y evitar refrescos, cócteles cremosos o ponches con alto contenido de azúcar. En el caso del vino, una copa de tinto seco tiene menor impacto en la glucosa que bebidas espumosas dulces.
Muévete después de cenar
La especialista también destacó la importancia de la actividad física posterior a la cena. Realizar al menos 15 minutos de movimiento después de comer puede ayudar a que los músculos absorban el exceso de glucosa en sangre, reduciendo el pico postprandial sin necesidad de aumentar la producción de insulina.
Asimismo, recomendó mantener una adecuada hidratación durante las celebraciones, ya que la deshidratación puede concentrar los niveles de azúcar en la sangre. Intercalar cada bebida alcohólica con un vaso de agua natural contribuye a mejorar la función renal y el control glucémico.
La salud emocional también cuenta
Finalmente, Razo subrayó el impacto del componente emocional en la salud metabólica. Señaló que el estrés y la culpa elevan los niveles de cortisol, hormona que también incrementa la glucosa en sangre. Advirtió que la mentalidad de “todo o nada” puede provocar descontrol alimentario y afectar más la salud que una comida ocasional fuera del plan habitual.
Las autoridades y especialistas coinciden en que, con información, moderación y estrategias adecuadas, es posible disfrutar de las cenas decembrinas sin comprometer la salud, especialmente en personas con diabetes, quienes deben mantener el seguimiento de su tratamiento y control médico durante las fiestas.