El jitomate no subió poquito. Se disparó. En cuestión de semanas pasó de 16 a 56 pesos por kilo en mercados y centros comerciales de México, con un salto de 250% que ya sacudió el gasto diario de millones de familias en plena época de cuaresma.
Comerciantes lo dicen sin rodeos: el aza de precio no solo responde a las condiciones del mercado. Parte del kilo se va en extorsiones y otra parte es un efecto secundario de los aranceles que impuso el Estados Unidos a la exportación del también llamado tomate mexicano.
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) informó a Publimetro que el golpe en el precio del jitomate no llegó solo; porque en las últimas dos semanas, también subió el costo del tomate verde, que ya ronda 70 pesos por kilo en mercados y recauderías.
Mientras que la papa y el limón registran incrementos máximos de más de 64% y más de 90%, cuyo impacto encarece el costo de platillos mexicanos de la cuaresma, como la sopa de habas o lentejas, tortitas de papa, ensaladas, salsas y preparados para marinar pescado.
¿Cuánto cuesta el jitomate?
El presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), Cuauhtémoc Rivera, informó que el jitomate pasó de un precio mínimo de 16 a 20 pesos, a un máximo de 50 pesos por kilo en mercados públicos y recauderías de barrio, entre la primera quincena de febrero y el arranque de marzo de 2026.
Los números no mienten. Tales cifras se traducen en un primer incremento de 212%, equivalente a un sobrecosto de 34 pesos por kilo, que te obligan a dejar de comprar otros alimentos o llevar solo la mitad del producto que necesitas en la semana para cocinar sopas, guisados, salsas o ensaladas.
Pero, si acudes a los supermercados, vas a encontrar precios que alcanzan hasta 56 pesos por un kilogramo de jitomate, que deja a cientos de personas con el ojo cuadrado. Aquí, el fruto ya se encareció 250% respecto al nivel más bajo, que reportó en la primera quincena de febrero pasado.
¿Por qué subió tanto el jitomate?
El presidente de la Anpec explicó que el efecto secundario de los aranceles de Estados Unidos al jitomate mexicano, el aumento de 30% en el consumo del fruto por la temporada de cuaresma y las extorsiones del crimen organizado son los tres factores principales detrás del encarecimiento del fruto.
En términos muy sencillos: EE. UU. impuso un arancel de 17% al “tomate mexicano”; eso limitó las exportaciones hacia ese país y generó una sobreoferta en México. Eso hizo que el precio bajara hasta 16 o 20 pesos por kilo, para movilizar todas las toneladas que se quedaron en el mercado mexicano.
Pero, ahora, ya se acabaron esas toneladas que habían quedado por efecto de los aranceles y el precio se ajustó al costo real de producción, al encarecimiento de los fertilizantes, a la sequía prevista este año y a las extorsiones del crimen organizado. Todo eso encareció al jitomate, puntualizó Cuauhtémoc Rivera.
Extorsiones, impuesto fijo en México
El líder de la Anpec refirió que las extorsiones o el famoso derecho de piso ya es una especie de impuesto fijo que pagan los agricultores, los empacadores, transportistas, intermediarios en las centrales de abasto y hasta los pequeños comerciantes.
“De menos los comercios y recauderías pagana 500 pesos semanales para que los dejen vender; pero si le sumas todo el dinero que se lleva ‘la maña’” –desde que sale de la huerta, hasta que llega tu colonia, el precio del jitomate y cualquier otro producto se encarece.
Para que te des una idea, apuntó Cuauhtémoc Rivera, de un kilo de jitomate de 50 pesos, 10 pesos son por las extorsiones de “la maña” y otros 10 pesos, corresponden al efecto de los aranceles, los fertilizantes y al repunte de la inflación general.
Tomate verde, limón y papa suben
La Anpec reportó que, al arranque de marzo de 2026, los comerciales en pequeño registraron los siguientes aumentos promedio, a nivel nacional:
- Tomate verde: 14.28% / 35 a 40 pesos por kilo
- Papa: 15.32% / 28.66 a 33.05 pesos por kilo
- Limón: 15.30% / 31.36 a 36.16 pesos por kilo
Pero, a través de su herramienta Quién es Quién en los Precios, la Profeco reportó estos precios máximos:
- Tomate verde: 66.9 pesos por kilo / centros comerciales: 64 pesos por kilo
- Papa: 39.90 pesos por kilo / centros comerciales: 46.90 pesos por kilo
- Limón: 59.90 pesos por kilo / centros comerciales: 65 pesos por kilo