El jitomate se disparó, arrastró el costo de la comida y se convirtió en rey de la inflación en México. El aumento es tan potente que obliga a las familias a cancelar su compra o a dejar de consumir otros productos de la canasta básica.
El golpe es contundente. La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) informó a Publimetro que el jitomate subió 61.02% en el primer trimestre de 2026 y los consumidores pagan hasta más de 70 pesos por kilo.
Mientras que precio del limón se disparó 38.36% y el tomate verde 18.58%, con un costo máximo de de 69 pesos, en ambos casos, que los coloca como parte de los productos que más empobrecieron el bolsillo de millones de mexicanos.
Lo peor es que la presión de precios se extendió a otros alimentos básicos como papa, café soluble y chile poblano, con incrementos de 11% a más de 16%; mientras la canasta básica registró una inflación de 3.18% en durante el periodo de referencia.
¿Por qué subió tanto el precio de alimentos?
El presidente de la Anpec, Cuauhtémoc Rivera explicó que las condiciones de sequía, en diversas zonas del país, recortaron las cosechas de productos agrícolas, elevando tanto sus costos de producción como de abasto y distribución.
“A esto se suma recién la creciente escasez y encarecimiento de fertilizantes –que detonó la Guerra en Medio Oriente–, insumo considerado clave en la agricultura”, cuyo impacto se suma a los efectos de la sequía.
En paralelo, apuntó Cuauhtémoc Rivera, el aumento en el precio de las gasolinas ya comenzó a presionar los costos logísticos. Refirió que, durante marzo se observó una tendencia sostenida al alza, con ajustes de entre 0.2% y 0.4% por movimiento equivalentes a 6 y 10 centavos por litro de combustible, con alzas acumuladas de entre 2% y 5% en semanas recientes.
“Aunque estos incrementos son graduales, su impacto en la canasta básica es directo, encarecen el transporte, presionan los precios y terminan afectando tanto a los pequeños comercios como al bolsillo de las familias del consumidor.
“Al final, cada aumento, por pequeño que parezca, se traslada al precio de los productos, siguiendo una cadena que golpea lo más sensible, la calidad de la alimentación diaria en los hogares”, destacó el presidente de Anpec, Cuauhtémoc Rivera.
Productos más caros en México
En el primer trimestre de 2026, los productos más caros fueron:
- Jitomate saladet: 61.02%
- Limón: 38.36%
- Tomate verde: 18.58%
- Cigarros: 20.13%
- Papa: 16.63%
- Café soluble: 11.31%
- Chile poblano: 9.48%