La celebración del Día de San Valentín proyecta una derrama económica estimada entre 230 y 260 millones de pesos en Nuevo León, posicionándose como una de las cinco fechas de mayor facturación anual para la industria restaurantera en el estado, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de la cámara, señaló que esta proyección se sustenta en análisis especializados.
“Esta proyección se basa en análisis sectorial, comportamiento histórico de consumo y datos especializados en colaboración con OpenTable, que confirman la sólida recuperación y el crecimiento sostenido del sector en fechas clave”, explicó.
Para el 14 de febrero de 2026, el organismo estima un incremento en ventas de entre 15 y 20% respecto a un fin de semana regular, con una ocupación promedio superior al 90% y picos de hasta 95% en zonas gastronómicas estratégicas.
El ticket promedio por persona oscilará entre 800 y mil 300 pesos, impulsado por menús especiales, maridajes y experiencias premium.
San Valentín se mantiene como una de las fechas más fuertes del año, junto con el Día de las Madres, la temporada decembrina, Cuaresma, Semana Santa y Fiestas Patrias.
Guajardo Bosques destacó que el impacto va más allá de los restaurantes.
“Miles de colaboradores del sector laboran jornadas extendidas durante esta fecha, lo que también se traduce en ingresos adicionales y estabilidad laboral”, expresó.
Impulso a proveedores
Además de la generación de empleo, la fecha impulsa a proveedores locales, floristas, panaderías, vinícolas y al sector turístico y hotelero.
La presidenta de Canirac recomendó realizar reservaciones con anticipación.
“Existen restaurantes con alta preferencia y ocupación total desde días previos a la fecha. Para evitar contratiempos o malas experiencias, invitamos a los consumidores a planear con tiempo su celebración y reservar directamente en establecimientos formales y establecidos.
“El 14 de febrero no solo es una fecha comercial; es un motor económico que fortalece a miles de familias, empresas y cadenas productivas en nuestro Estado”, indicó Guajardo Bosques.