El inicio del Mundial rindió frutos para el sector gastronómico de Nuevo León y durante el primer fin de semana de la justa deportiva, la industria restaurantera reportó un balance favorable, impulsado principalmente por el flujo de visitantes locales y nacionales.
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, señaló que de acuerdo a los afiliados a la cámara el 28% de los establecimientos reportó ventas superiores a las de un día normal.
Entre los negocios que registraron este crecimiento, dijo Guajardo Bosques, el aumento promedio fue del 30% adicional, aunque en casos específicos se alcanzaron picos superiores al 50% de incremento en ventas.
“La industria restaurantera ha detectado un impacto positivo, sobre todo en las zonas con mayor concentración de visitantes, hoteles y espacios de activación. Estamos hablando de Monterrey y San Pedro”, informó.
A diferencia de lo que se podría esperar en un evento de talla internacional, el motor actual del consumo en los restaurantes no es el visitante extranjero.
Según los datos de Canirac, el 84% de los establecimientos no identificó presencia de turistas internacionales, quienes parecen estar concentrando su actividad en zonas de experiencias masivas como el Parque Fundidora.
“Sí detectaban turistas nacionales, pero no internacionales. Eso significa que el turista internacional se está yendo más a las experiencias que sabemos que existen a lo mejor en Parque Fundidora con el Fan Fest, explicó Guajardo Bosques.
Otro fenómeno detectado es el cambio en el comportamiento de reserva.
El 54% de los negocios reportó menos reservaciones que en una jornada habitual, lo que indica que los comensales están acudiendo de manera espontánea a los locales para disfrutar de los partidos.
El servicio a domicilio se mantuvo estable, ya que los regiomontanos prefieren vivir la experiencia mundialista fuera de casa.
Retos y cumplimiento normativo
A pesar del entusiasmo, indicó la presidenta de Canirac, la transmisión de los partidos ha representado un reto logístico y económico.
“Solo un 10% de los establecimientos agremiados está transmitiendo los juegos, debido principalmente al costo de los derechos de transmisión, que asciende a 25 mil pesos, una cifra que resulta poco redituable para negocios que no cuentan con venta de alcohol”.
Ante el incremento de visitantes, Guajardo Bosques reafirmó el compromiso del sector formal con la transparencia de precios y los derechos del consumidor, trabajando de la mano con la Profeco.
“Nosotros por ley estamos obligados a tener todos nuestros menús establecidos y con los precios visibles nuestros menús pues son impresos, no hay manera de estar manipulando de un día a otro”, destacó en relación a la protección a los turistas ante posibles abusos.
Expectativas al alza por el Día del Padre
El sector restaurantero, que representa a unas 900 marcas y más de 3 mil establecimientos en Nuevo León, prevé que la derrama económica se fortalezca en los próximos días.
El calendario deportivo coincidirá con una de las fechas más importantes para el gremio: el Día del Padre.
“La combinación del Mundial con el Día del Padre pues sí pudiera ser muy favorecedor en la afluencia de clientes, especialmente en los establecimientos que sigan transmitiendo los partidos y que ofrezcan experiencias para grupos y familias”, señaló la líder del gremio restaurantero.