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Día de la Candelaria: ¿Dónde comer los mejores tamales en la CDMX?

Medios de comunicación, influencers y líderes de opinión seleccionaron los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.

La Tamaliza Santa Clara reunió a medios de comunicación, influencers y líderes de opinión para seleccionar los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.
Día de la Candelaria, la mejor ocasión para degustar de una variedad de tamales.

El restaurante Cleo del Hotel Mondrian Mexico City Condesa fue la sede para que medios de comunicación, influencers y líderes de opinión degustaran una selección de tamales dulces y salados preparados para la temporada y así rendir reconocimiento a aquellos espacios que enaltecen el maíz como elemento estrella de esta icónica preparación.

La Tamaliza Santa Clara reunió a medios de comunicación, influencers y líderes de opinión para seleccionar los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.
El tamal ganador, del Hotel Mondrian, hecho de pastilla de pato estilo marroquí. (Publimetro)

Gran sabor, creatividad en su preparación, los mejores ingredientes y mucha tradición, con orgullo mexicano, fueron los componentes principales de los deliciosos tamales elaborados por los restaurantes Mondrian, Rosetta y Siembra Comedor, quienes resultaron ganadores de la Tamaliza Santa Clara.

La Tamaliza Santa Clara reunió a medios de comunicación, influencers y líderes de opinión para seleccionar los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.
El mejor tamal dulce fue para Rosetta, un tamal de chocolate y hoja santa. (Publimetro)

En la competencia participaron nueve restaurantes: Esquites Durango (Chef Gisela Álvarez), Maizajo (Chef Santiago Muñoz), Fonda Fina (Chef Juan Cabrera), Rosetta (Chef Elena Reygadas), Siembra Comedor (Chefs Israel Montero y Karina Mejía), Mondrian (Chef Hassan), Magda, Madereros y Tencüi (Chef Mario Espinosa).

La Tamaliza Santa Clara reunió a medios de comunicación, influencers y líderes de opinión para seleccionar los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.
El chef Santiago Muñoz, de Maizajo, muestra su tamal de suadero: masa azul, carnitas de suadero, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro. (Publimetro)

En esta ocasión los chefs aprovecharon para demostrar su dote culinario y dar a conocer su propuesta creativa innovando en la clásica receta del tamal, mostrando la versatilidad para acompañarlo con un ingrediente delicioso, la crema ácida, una nueva oferta premium que se distingue por su consistencia regular y reducida en grasa con los que se resaltan el sabor de las comidas.

Así que ya sabes, este 2 de febrero reúne a tu familia para disfrutar de este delicioso platillo a base de maíz y convertir el Día de la Candelaria en un Santo Momento.

La Tamaliza Santa Clara reunió a medios de comunicación, influencers y líderes de opinión para seleccionar los mejores tamales dulces y salados que se preparan en la CDMX.
Otro de los restaurantes participantes fue Esquites Durango, que presentó su tamal duce, Uchepo, bañado en mezcla de crema ácida y leche condensada, espolvoreado con coco tostado. (Publimetro)

Los resultados fueron los siguientes:

MEJOR TAMAL SALADO

1er lugar: Mondrian

2do lugar: Fonda Fina

3er lugar:  Maizajo

MEJOR TAMAL DULCE

1er lugar: Rosetta

2do lugar: Siembra Comedor

3er lugar: Esquites Durango

PEOPLE’S CHOICE

Siembra Comedor

Las propuestas fueron las siguientes:

Esquites Durango - Chef Gisela Álvarez

●      Dulce - Uchepo bañado en mezcla de crema ácida y leche condensada, espolvoreado con coco tostado.

Maizajo - Chef Santiago Muñoz

●      Salado – Tamal de suadero: Masa azul, carnitas de suadero, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro.

Fonda Fina - Chef Juan Cabrera

●      Salado – Tamal Colorado: lengua estofada, adobo rojo, chile güero, aguacate, queso y crema

Rosetta - Chef Elena Reygadas

●      Dulce - Tamal de chocolate y hoja santa

Siembra Comedor - Chefs Israel Montero y Karina Mejía

●      Dulce – Tamal de maíz rosa y guayaba rosa

Mondrian - Chef Hassan

●      Salado – Tamal de pastilla de pato estilo marroquí.

Magda - Chef Mario Espinosa

●      Dulce – Tamal colado de chocolate y chiles ahumados, compota de tomate y vainilla, nata fresca.

Madereros - Chef Mario Espinosa

●      Salado – Tamal al pibil negro con chamorro adobado, cilantro criollo y salsa xnipec.

Tencüi - Chef Mario Espinosa

●      Salado – Tamal nejo y mole de cuitlacoche. 

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