El sushi, ese exquisito manjar de origen japonés, ha conquistado los paladares mexicanos de una manera inesperada desde su llegada al país.
Lo que alguna vez fue considerado una rareza culinaria, hoy se ha convertido en un platillo tan común como los tacos o las quesadillas.
Tal es la importancia y el amor que se le tiene a este plato que, anualmente, cada 18 de junio, se celebra el Día del Sushi, ya que un rollo de estos siempre cae bien, ya sea acompañado de rodajas de kushiage, chipotle o de anguila, hay una opción para todos los gustos.
La llegada del sushi a México se remonta a las décadas de los 70 y 80, cuando los primeros restaurantes japoneses comenzaron a abrir sus puertas en las grandes ciudades.
Fue un proceso lento, pero constante, en el que los mexicanos fueron descubriendo los placeres de la delicadeza marina.
Llegó para quedarse
Pero el sushi no solo se ha integrado a la gastronomía mexicana superficialmente, sino que ha forjado su propia identidad y se ha adaptado de acuerdo a los sabores y tradiciones de la región azteca.
Los chefs mexicanos han sido audaces al combinar el arroz avinagrado con ingredientes locales, creando fusiones espectaculares que desafían los cánones tradicionales.
Desde rollos rellenos con camarón en salsa de chile de árbol, hasta nigiri coronado con trozos de mango y chile en polvo, el sushi mexicano es una celebración de la diversidad y la inventiva culinaria.
Y no nos olvidemos de los temakis, esas pequeñas obras de arte enrolladas a mano, que a menudo incorporan elementos como guacamole, carne asada o chorizo.
Esta reinvención del sushi no solo ha cautivado a los comensales locales, sino también ha llamado la atención de gourmets de todo el mundo.
Algunos de los mejores restaurantes de sushi en México ahora figuran en listas internacionales, elogiados por su creatividad y respeto a los ingredientes frescos.
Por otra parte, el auge del delivery ha sido un factor clave en la popularidad del sushi en México. Cada vez más personas optan por disfrutar de estos bocados marinos desde la comodidad de su hogar u oficina.
Un platillo al alcance de todos
Los servicios de entrega a domicilio han facilitado el acceso al sushi, convirtiéndolo en una opción conveniente y tentadora para satisfacer esos antojos de sabores únicos. Tan solo en el último año se hicieron más de 4.5 millones de pedidos de sushi a través de DiDi Food, según datos de la app.
Para contextualizar esta cifra, si cada uno de esos pedidos fuera una persona, los pedidos de sushi realizados a través de la aplicación en el último año sumarían una población mayor que la que tienen Baja California Sur, Campeche, Colima y Morelos juntos.
En el marco de esta celebración, te compartimos cinco datos sobre el consumo de sushi, en el servicio de delivery.
- El top: Los 8 rollos favoritos de los usuarios a nivel nacional son: empanizado, california roll, mar & tierra roll, tampico roll, dragon roll, teriyaki roll, philadelphia roll y tori roll.
- Amantes del rollo: Ciudad de México, Guadalajara, Mexicali, Monterrey, Culiacán, Hermosillo, Juárez y Tijuana son las 8 ciudades en las que los usuarios más ordenan este platillo a domicilio.
- Siete de la suerte: Entre las 10 categorías de comida más ordenadas a través de la app el sushi ocupa la séptima posición, durante los primeros cinco meses del año.
- Quién es quién en el Día del Sushi: El empanizado, california roll y mar & tierra roll se posicionaron como los tres rollos de sushi más pedidos a nivel nacional durante el Día del Sushi del año pasado.
- ¿Hambre? :Según datos de la app del último año, a nivel nacional, los domingos, de 15:00 a 16:00 horas, son el día y el horario favoritos de los usuarios para ordenar su sushi favorito.
