Por segundo año consecutivo, la Guía Michelin México reconoció la excelencia de la gastronomía nacional, premiando en su edición 2025 a 181 restaurantes a lo largo del país. Entre ellos, cinco nuevos establecimientos recibieron su primera Estrella Michelin, consolidando a México como una potencia culinaria en América Latina.
Entre los galardonados, destacan los restaurantes Pujol y Quintonil, ambos ubicados en la Ciudad de México, que mantienen sus dos Estrellas Michelin gracias a su consistencia y propuesta gastronómica excepcional.
Este año, los cinco nuevos restaurantes que obtienen una Estrella Michelin se reparten entre la Ciudad de México y el estado de Baja California. En la capital, los reconocidos fueron:
-Expendio de Maíz, que en 2024 fue parte de la categoría Bib Gourmand.
-Masala y Maíz, dirigido por los chefs Norma Listman y Saqib Keval, con una fusión única de cocinas africana, india y mexicana.
-Máximo, un restaurante que combina el diseño industrial con un enfoque minimalista.
Por parte de Baja California, se suman Lunario y Olivea Farm to Table, ambos con propuestas enfocadas en la sostenibilidad y el producto local.
Además, 12 nuevos restaurantes ingresan a la categoría Bib Gourmand, que reconoce la excelente relación calidad-precio. Entre ellos se encuentran Contramar, Gaba, Voraz, Ultramarinos Demar, Tacos del Valle y La 89 en CDMX, así como Xaok en Oaxaca.
Otros 20 restaurantes se añadieron a la selección por la calidad de su cocina, destacando Baldío, Barbacoa Obispo Cocina Rural, LÍMO Heritage Kitchenat Suelo Sur, Al Pairo at Solaz y Nois.
Durante la ceremonia en la Ciudad de México también se entregaron cinco premios especiales:
-Premio al Servicio: Cocina de Autor Riviera Maya.
-Premio al Sommelier: Romina Arguelles en Plonk.
-Premio al Cóctel Excepcional: Gabriela Campos en Atarraya.
-Chef Joven: Giuseppe Lacorazza en Fugaz.
-Chef Mentor: Jonatán Gómez Luna de La Chique.
Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, subrayó el talento culinario en estados como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León, donde la tradición, innovación y sostenibilidad inspiran a los inspectores anónimos de la guía.
Selección de restaurantes de la Guía Michelin Mexico 2025
Dos Estrellas Michelin
- Pujol, CDMX
- Quintonil, CDMX
Una Estrellas Michelin
- Lunario, Baja California *
- Olivea Farm to Table, Baja California *
- Animalón, Baja California
- Conchas de Piedra, Baja California
- Damiana, Baja California
- Cocina de Autor Los Cabos, Baja California Sur
- Sud 777, CDMX
- Em, CDMX
- Esquina Común, CDMX
- Expendio de Maíz, CDMX *
- Masala y Maíz, CDMX *
- Máximo, CDMX *
- Rosetta, CDMX
- Taquería El Califa de León, CDMX
- KOLI Cocina de Origen, Nuevo León
- Pangea, Nuevo León
- Levadura de Olla Restaurante, Oaxaca
- Los Danzantes Oaxaca, Oaxaca
- Cocina de Autor Riviera Maya, Quintana Roo
- HA’, Quintana Roo
- Le Chique, Quintana Roo
Una Estrella Verde Michelin
- Lunario, Baja California
- Olivea Farm to Table, Baja California *
- Conchas de Piedra, Baja California
- Deckman’s En El Mogor, Baja California
- Acre, Baja California Sur
- Flora’s Field Kitchen, Baja California Sur
- Baldio, CDMX *
- Los Danzantes Oaxaca, Oaxaca
Bib Gourmand
- La Cocina de Doña Esthela, Baja California
- Casa Marcelo, Baja California
- Humo y Sal, Baja California
- La Concheria, Baja California
- Sabina, Baja California
- Carmelita Molino y Cocina, Baja California
- Villa Torél, Baja California
- Metate, Baja California Sur
- Cocina de Campo by
- Agricole, Baja California Sur
- Flora’s Field Kitchen, Baja California Sur
- Taquería Los Milanesos, CDMX *
- El Vilsito, CDMX
- Los Consentidos del Barrio, CDMX
- Aleli Rooftop, CDMX
- Caracol de Mar, CDMX
- Contramar, CDMX *
- Filigrana, CDMX
- Fugaz, CDMX
- Gaba, CDMX *
- Galanga Thai House, CDMX
- Galea, CDMX
- Jowong, CDMX *
- La 89, CDMX *
- Molino El Pujol, CMDX
- Pargot, CDMX
- Pink Rambo, CDMX *
- Plonk, CDMX *
- Tacos del Valle, CDMX *
- Tacos Los Alexis, CDMX
- Taquería El Jarocho, CDMX
- Taqueria Los Cocuyos, CDMX
- Ultramarinos Demar, CDMX *
- Vigneron, CDMX *
- Voraz, CDMX *
- Comal Oculto, CDMX
- Comedor Jacinta, CDMX
- Raíz, CDMX
- Siembra Tortillería, CDMX
- Tacos Charly, CDMX
- Tacos Doña Mary La Gritona, Nuevo León
- Alfonsina, Oaxaca
- La Olla, Oaxaca
- Labo Fermento, Oaxaca
- Las Quince Letras, Oaxaca
- Tierra del Sol, Oaxaca
- Xaok, Oaxaca *
- Axiote Cocina de Mexico, Quintana Roo
- Punta Corcho, Quintana Roo
- Cetli, Quintana Roo
- Mestixa, Quintana Roo
Recomendados
- Corazón D’Petra, Baja California
- Envero en el Valle, Baja California
- Latitud 32, Baja California
- Ophelia, Baja California
- Bruma Wine Garden, Baja California
- El Paisa, Baja California
- Madre, Baja California
- Manzanilla, Baja California
- Restaurante Punta Morro, Baja California
- Tacos Marco Antonio, Baja California
- Tacos Mi Ranchito El Fenix, Baja California
- Restaurante Amores, Baja California
- Mision 19, Baja California
- Oryx, Baja California
- Tacos El Franc, Baja California
- Deckman’s En El Mogor, Baja California
- Kous Kous, Baja California
- Primitivo, Baja California
- Taqueria La Principal, Baja California
- Al Pairo at Solaz, Baja California Sur *
- Comal, Baja California Sur
- Los Tres Gallos, Baja California Sur
- Manta, Baja California Sur
- Mezcal, Baja California Sur *
- Acre, Baja California Sur
- Arbol, Baja California Sur
- CARBÓNCABRÓN, Baja California Sur
- LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Baja California Sur *
- Lumbre, Baja California Sur
- Nao, Baja California Sur
- Omakai, Baja California Sur
- Ruba’s Bakery, Baja California Sur
- Benno, Baja California Sur
- DŪM, Baja California Sur
- Oystera, Baja California Sur
- TENOCH by Paradero Todos Santos, Baja California Sur
- Nicos, CDMX
- Los Danzantes Mexico City, CDMX
- Aquiles, CDMX *
- Bajel, CDMX
- Baldio, CDMX *
- Barbacoa Gonzalitos, CDMX
- Bella Aurora, CDMX *
- Botánico, CDMX
- Campobaja, CDMX
- Cana, CDMX
- Cariñito Tacos, CDMX
- Castacán, CDMX
- El Tigre Silencioso, CDMX
- Hugo, CDMX *
- Lalo!, CDMX *
- Limosneros, CDMX
- Lina, CDMX *
- Lorea, CDMX
- Maizajo, CDMX
- Martínez, CDMX
- Meroma, CDMX *
- MeroToro, CDMX
- Migrante, CDMX
- Pigeon, CDMX
- Ricos Tacos Toluca, CDMX
- Sarde, CDMX
- Sartoria, CDMX
- Tacos de Canasta Los Especiales, CDMX *
- Tacos Hola El Güero, CDMX
- Taqueria El Gran Abanico, CDMX *
- Taqueria El Paisa, CDMX
- Taqueria Los Parados, CDMX
- Aúna, CDMX
- Entremar, CDMX
- Er Rre un Bistró, CDMX
- Guzina Oaxaca, CDMX
- La Barra de Fran, CDMX
- Malix, CDMX
- Carmela y Sal, CDMX
- Fonda San Francisco, Nuevo León
- Jabalina, Nuevo León *
- Tacos “El Compadre”, Nuevo León
- Tacos Piedra 1, Nuevo León *
- Vernáculo, Nuevo León
- Atarraya, Oaxaca
- Adamá, Oaxaca *
- Almú, Oaxaca *
- Ancestral Cocina Tradicional, Oaxaca
- Asador Bacanora Oaxaca, Oaxaca
- Barbacoa Obispo Cocina Rural, Oaxaca *
- Brio, Oaxaca *
- Casa Oaxaca El Restaurante, Oaxaca
- Criollo, Oaxaca
- Crudo, Oaxaca
- Itanoní, Oaxaca
- Nois, Oaxaca *
- Teocintle-Tika’aya, Oaxaca
- Zandunga, Oaxaca
- Almoraduz, Oaxaca
- Kiosco Verde, Quintana Roo
- La Casa De Las Mayoras, Quintana Roo
- María Dolores, Quintana Roo
- Bu’ul, Quintana Roo
- El Fogón, Quintana Roo
- KI’IS, Quintana Roo *
- Woodend, Quintana Roo
- Arca, Quintana Roo
- Autor, Quintana Roo
- Casa Banana, Quintana Roo
- Hartwood, Quintana Roo
- NÜ Tulum, Quintana Roo
- Wild, Quintana Roo
* Nuevos
