La Ciudad de México es reconocida por ser uno de los epicentros gastronómicos más vibrantes del mundo y ahora suma una experiencia única a su escena culinaria, la colaboración entre Tacos del Valle, taquería regiomontana recientemente distinguida por la Guía Michelin, y Tequila Don Julio, ícono del lujo y la tradición tequilera en México.
En su sucursal de la colonia Roma Norte, Tacos del Valle presenta una propuesta que conquista paladares con el sello de Don Julio Ceniza, uno de los destilados más distintivos de la casa fundada en 1942 por Don Julio González en Atotonilco El Alto, Jalisco.
Esta edición se distingue por un perfil elegante con sutiles notas dulces y ahumadas que surgen de barricas tostadas y carbonizadas, donde el fuego imprime carácter y profundidad.
El maridaje estrella de esta colaboración es el trompo negro fuego, acompañado de un topping de ceniza de tortilla negra, un rub secreto y salsa de ceniza de habanero negro tatemado.
Su intensidad y fuerza se equilibran con los matices ahumados y sofisticados de Don Julio Ceniza, logrando un ensamble que celebra la riqueza y complejidad de la cocina mexicana.
Lo que debes probar
Además, como guiño a la coctelería contemporánea, se suma la Paloma Negra, un cóctel exclusivo que combina acidez, frescura y carácter ahumado, homenajeando los sabores icónicos de México con una interpretación innovadora.
Esta unión no solo es un encuentro entre un destilado de lujo y una taquería icónica; es una invitación a redescubrir la tradición desde una perspectiva renovada, que honra las raíces y celebra el presente gastronómico de nuestro país.
“Para nosotros, esta colaboración simboliza la conexión entre la gastronomía y Tequila Don Julio. Queremos que cada persona viva un momento inolvidable en torno a la mesa, celebrando lo que nos une: el orgullo de nuestras raíces mexicanas”.
— Héctor Vélez, Innovation, PR, Culture & Entertainment Director en Diageo México.
Con una carta que incluye delicias como el trompo rojo de pork belly, la campechana especial, el taco Tijuanita y las gringas de trompo, Tacos del Valle reafirma su lugar como referente indiscutible de la cocina tradicional mexicana con un toque norteño, y ahora lo hace acompañado de uno de los tequilas más sofisticados del país.
La experiencia estará disponible exclusivamente en la sucursal de Álvaro Obregón 130, Roma Norte, convirtiéndose en un homenaje vivo a la cultura, los sabores y el espíritu de México.
Degústalo en casa
Y para que degustes el sabor de este tequila te dejamos la receta de la Paloma Negra con Don Julio Ceniza para que la disfrutes en casa:
Ingredientes:
40 ml de Don Julio Ceniza
60 ml de agua mineral
60 ml de refresco de toronja
5 gotas de jugo de limón
Escarchado de sal ahumada
Garnitura de toronja deshidratada
Preparación:
- Escarcha un vaso corto con sal ahumada.
- Agregar Don Julio Ceniza
- Añadir gotas de limón
- Colocar hielo
- Llena con agua mineral y refresco de toronja
- Colocar una garnitura de toronja en el borde