La cultura del asado ha experimentado una verdadera revolución en México durante los últimos años.
Lo que comenzó como una tradición familiar y regional se ha transformado en un arte culinario sofisticado que posiciona al país como un referente internacional en técnicas de cocción a las brasas.
El norte de la República, cuna de esta transformación, y algunas zonas del Bajío han sido el epicentro de una escena gastronómica que combina la calidad excepcional de la producción cárnica nacional con métodos ancestrales y técnicas contemporáneas.
Esta evolución ha capturado la atención de chefs y comensales de todo el mundo, convirtiendo a las parrillas mexicanas en destinos obligados para los amantes de la alta cocina.
Es precisamente este auge lo que motiva la llegada de uno de los maestros más reconocidos de la parrilla internacional.
Así, el fuego, la brasa y la pasión por la carne serán los protagonistas de dos noches memorables con la visita de Javier Brichetto a México, dentro de la experiencia Maestros del Fuego, organizada por Sonora Grill Group.
Fiesta de la brasa en San Miguel de Allende y Monterrey
El primero de los encuentros tendrá lugar el 1 de octubre en Holsteins, Monterrey, donde más de 160 asistentes agotaron las entradas en menos de tres días.
En esta velada, considerada ya como una de las más esperadas de la temporada, Brichetto cocinará hombro a hombro con el chef corporativo Luis Ochoa.
Así, ambos crearán un menú que transforma la brasa en una experiencia de lujo en uno de los templos de la carne más reconocidos del país, parte del ranking 101 World’s Best Steak
La segunda cita será el 3 de octubre en Prime Steak Club San Miguel de Allende, donde 130 comensales se reunirán en un entorno vibrante y campirano para vivir un espectáculo culinario en el que el fuego se convierte en arte.
En esta ocasión, Brichetto compartirá cocina con el chef corporativo Rodrigo Castilla, sumando su creatividad a un espacio que ha logrado posicionarse como un referente gastronómico en la región.
Ambos encuentros contarán con el respaldo de marcas aliadas que hacen posible elevar la experiencia gastronómica a otro nivel, entre ellas Lamborghini, BLN, Casa de Agua, Santomar, Novandi Gourmet, Linz, Cuadra y Casa Armida, quienes se suman como cómplices de esta celebración al fuego.
Javier Brichetto y pasión por la carne
Detrás de estas noches se encuentra la figura de Javier Brichetto, chef argentino con más de tres décadas de trayectoria internacional y residente en Madrid desde 2007.
Fundador de Piantao, considerado un templo de la cocina a las brasas en España, Brichetto ha transformado la parrilla argentina llevándola de la tradición popular a la alta gastronomía.
Su carrera lo ha llevado a cocinas de renombre como El Bulli y El Racó de Can Fabes, fusionando técnicas ancestrales con innovación contemporánea.
Entre sus distinciones destacan el reconocimiento como Embajador Marca País, el Premio a la Innovación Gastronómica del Congreso de Diputados de España y múltiples galardones internacionales.
Nueva apertura en la colonia Roma
A la par de esta visita, Sonora Grill Group anuncia con orgullo la próxima apertura de Cannibal, un nuevo concepto gastronómico en la zona Roma–Condesa de la Ciudad de México, bajo la dirección culinaria del propio Brichetto.
Pero eso no es todo, ya que este anuncio solo marca el camino de una planeada e innovadora serie de aperturas del grupo restaurantero. Entre las que destaca una colaboración entre Holstein´s Monterrey y Handshake, el bar número uno de Norte America según los 50 Best Bar North America´s.
Concebido como un homenaje al fuego, la leña y el carbón, Cannibal busca fundir tradición y modernidad en un ambiente contemporáneo y relajado.
Su propuesta está llamada a convertirse en un referente de la gastronomía al fuego en México, ofreciendo una sinfonía de sabores donde cada plato será testimonio de la creatividad de Brichetto y de la visión innovadora de Sonora Grill Group.