En los últimos años, los hoteles dejaron de ser solo un lugar para pasar la noche. Hoy, muchas de sus cocinas se han convertido en destinos por sí mismos: espacios donde los chefs apuestan por experiencias que no solo se degustan, sino que se viven.
Son rincones diseñados para detener el ritmo, descubrir sabores inesperados y brindar con calma aun cuando la ciudad siga corriendo afuera.
En esa misma línea, NH Collection Mexico City Airport T2 lleva un par de meses celebrando algo especial: cenas maridaje el último jueves de cada mes, una tradición reciente que ha conquistado a viajeros y locales por igual.
Y ahora, para cerrar el año, el hotel presenta una cena de temporada que reúne texturas cálidas, ingredientes reconfortantes y vinos pensados para acompañar cada bocado en su mejor momento.
La cita es este jueves 27 de noviembre a las 19:30 horas, en un ambiente que invita a despedir el año entre copas, sabores y buena conversación.
El menú que celebra la temporada
La noche inicia con una mezcla dulce y salada: un molote relleno de calabaza y queso azul, una combinación suave, tibia y ligeramente ahumada que se ilumina con las burbujas frescas de Viña Esmeralda sparkling, un maridaje pensado para despertar el paladar.
Sigue una crema de camote con nube dulce, un tipo de plato que conforta desde el primer sorbo. Su textura aterciopelada se equilibra con la ligereza de Viña Esmeralda rosé, un vino vibrante que aporta brillo y una nota frutal delicada.
En el tercer tiempo aparece la elegancia: codorniz con espárragos braseados, papa cambray y salsa de chabacanos caseros, un plato que combina profundidad y suavidad en cada elemento. El maridaje con Celeste verdejo resalta los matices cítricos y herbales del conjunto.
Luego llega el carácter: un lomo de cerdo en salsa de higos, acompañado de una ensalada de judías que aporta frescura y textura crujiente. El equilibrio perfecto viene con Celeste crianza, un vino de notas maduras que abraza la intensidad del plato sin robarle protagonismo.
Para continuar, un clásico que anuncia la llegada del invierno: pechuga de pavo en salsa de arándanos, servida con un puré de patata artesanal tan cremoso como reconfortante. A su lado, el vino Salmos aporta una estructura robusta y cálida, ideal para cerrar los platos fuertes.
Y como final dulce, un homenaje a los postres caseros: pay de manzana acompañado de helado de mazorca, una mezcla de nostalgia y novedad que se vuelve aún más especial con Torres 20, un brandy que suma notas profundas y especiadas.
Esta cena de seis tiempos no solo despide el año: celebra el placer de sentarse a la mesa, de probar algo nuevo y de descubrir que incluso dentro del aeropuerto existe un espacio donde el tiempo sabe distinto. Una noche para brindar por lo vivido… y por lo que está por venir.
Menú
Primero
- Molote relleno de calabaza y queso azul
- Maridaje: Viña Esmeralda sparkling
Segundo
- Crema de camote con nube dulce
- Maridaje: Viña Esmeralda rosé
Tercero
- Codorniz con espárragos braseados, papa cambray y salsa de chabacanos caseros
- Maridaje: Celeste verdejo
Cuarto
- Lomo de cerdo en salsa de higos y ensalada de judías
- Maridaje: Celeste crianza
Quinto
- Pechuga de pavo en salsa de arándanos y puré de patata artesanal
- Maridaje: Salmos
Sexto
- Pay de manzana con helado de mazorca
- Maridaje: Torres 20