En una ciudad tan diversa y gastronómicamente inquieta como la CDMX, encontrar una buena rosca se ha convertido casi en una misión personal.
Para ayudarte a elegir la ideal para este Día de Reyes, aquí te compartimos algunas recomendaciones imperdibles para comprar rosca y hacer de la celebración un momento memorable.
Propuesta gourmet
La temporada de Rosca de Reyes ha llegado, pero este año la conversación no gira en torno a lo tradicional, sino a lo novedoso. Croque Voyage, el taller artesanal que está redefiniendo la panadería contemporánea, anuncia el lanzamiento de sus tres interpretaciones de la tradicional Rosca de Reyes.
- La “Rolsca”. Imagina la suavidad de un cinnamon roll recién horneado, pero con el toque cítrico de una rosca de reyes. Bañada en un suntuoso frosting de queso crema que se deshace en cada bocado, la Rolsca es la definición de comfort food elevada al máximo nivel.
- Rosca Croissant de rellena Pistache. Para quienes buscan el crujido perfecto. Esta rosca utiliza una masa de hojaldre francés de múltiples capas, rellena de una crema artesanal de pistache que es puro terciopelo a cada bocado.
- La Tradicional. Para los puristas, se mantiene viva la llama con una receta de autor basada en mantequilla de alta calidad, notas de anís estrella y ralladuras cítricas frescas. Una vuelta a las raíces con una ejecución impecable.
¿Dónde? Av. Miguel Hidalgo 76A, San Lucas, Coyoacán
IG: @croque_v
Tradición mexicana
Fiel a su visión de preservar la cocina tradicional mexicana, el restaurante Testal presenta su Rosca de Reyes, una propuesta profundamente clásica, con sutiles detalles que elevan la experiencia sin romper con la tradición.
La base es un pan suave y esponjoso, elaborado con ligeros toques de naranja, que aportan frescura aromática y equilibrio al dulzor. Una receta que respeta la esencia del pan tradicional, pensada para disfrutarse lentamente, rebanada a rebanada.
El sello distintivo llega en forma de dos costras artesanales: Costra de chocolate, profunda y ligeramente amarga y costra de mazapán, delicada, suave y con notas de almendra.
¿Dónde? En las tres direcciones del restaurante: Centro: Dolores #16. Roma: Oaxaca #31. Polanco: Alejandro Dumas #4
IG: @restaurante_testal
Respeto por la esencia
Los hoteles NH y NH Collection ofrecerán esta emblemática pieza de panadería que celebra la llegada de los Reyes Magos. Los comensales podrán disfrutarla por rebanada recién horneada en los restaurantes o llevar la rosca completa para compartir en casa.
La Rosca de Reyes, con su forma ovalada que simboliza la unión y el amor infinito, y decorada con frutos cristalizados que representan las joyas de las coronas reales, es una tradición que marca el cierre de las fiestas decembrinas.
En los hoteles de la CDMX, esta costumbre se honra con una preparación que respeta su esencia y se enriquece con rellenos contemporáneos como chocolate Dubái y avellana, reflejo de la propuesta culinaria de la marca.
¿Dónde? NH Collection Centro Histórico, Reforma, Mexico City Aeropuerto T2 y Santa Fe
IG: @nh-collection-mexico-city-centro-historico
Llega la Capirosca
La Rosca de Reyes de panadería Rulce, que este año está inspirada en los Capibaras, está preparada de forma artesanal para resaltar los sabores y texturas de cada ingrediente.
La masa súper esponjosita tipo brioche está adicionada con mantequilla, ralladura de limón amarillo y naranja, por la parte de arriba está decorada con costra de azúcar de vainilla o chocolate, lleva crumble de nuez y mitades de nueces castilla, azúcar granulada, dulce de leche y naranjas cristalizadas que se hacen en casa durante un proceso artesanal que lleva más de 30 días.
¿Dónde? Coahuila 13, Roma Nte., Cuauhtémoc.
IG: @rulce_panaderia
Aromas Delicias Cotidianas
Este restaurante de Grupo Carolo es reconocido por su panadería y ofrece dos versiones de rosca de reyes, cada una para 12 personas e incluye cuatro cuatro figuras del niño Dios adentro.
La primera, una rosca de concha tradicional, elaborada a partir de masa de concha con cubierta de vainilla y chocolate, con ate, higo y cereza.
Y, la segunda, una rosca de chocolate Dubái, tendencia que rompió el internet este año, cuenta con masa de concha, cubierta de vainilla y chocolate, rellena de crema de pistache y terminada con chocolate semiamargo, pistache y kataifi.
¿Dónde? Monte Everest #770, Lomas de Chapultepec y Plaza Parque Duraznos #39, Bosques de las Lomas
IG: @aromascotidianos
Buñuelo
La panadería Buñuelo, de los hermanos Ariana, Julio y Carlos González, presenta la versión clásica de rosca de reyes, horneada con masa de bizcocho de naranja, ate de manzana, membrillo y tejocote, y terminada con almendra fileteada y naranja deshidratada. Podrás adquirirla hasta 10 de enero.
¿Dónde? Av. Alcanfores #44-2, Jardines de San Mateo, Naucalpan de Juárez
IG: @bunuelo_mx
Ladurée
Su selección de roscas de reyes está pensada para quienes buscan combinar tradición y elegancia. Cada rosca está elaborada con masa brioche perfumada con naranja y canela, decorada con higos, limón y naranja confitadas, así como cerezas amarenas, se presenta en sus clásicas cajas de colores pasteles, ideales para regalar.
Entre las opciones rellenas, la rosca de reyes con crema de rosas combina la masa brioche con chantilly de flor de azahar, decorada con higos, limón y naranja confitadas y cerezas amarenas. La rosca de reyes rellena de chocolate está hecha con la misma base de brioche y se rellena de crema diplomática de chocolate, decorada con higos, limón y naranja confitadas, cerezas amarenas y virutas de chocolate.
¿Dónde? Boutique de Polanco, Julio Verne #93. El Palacio de Hierro Mítikah: Av. Río Churubusco #601, Xoco. Perisur: Anillo Periférico Sur #4690, Jardines del Pedregal de San Ángel y Moliere: Av. Moliere #222, Polanco
IG: @laduree.mexico