¿Verde, rojo o de rajas? ¿Con atole o champurrado? Sea cual sea tu combo favorito, los tamales se coronan cada 2 de febrero como los protagonistas indiscutibles del desayuno durante el Día de la Candelaria.
Pero este antojo va mucho más allá de una tradición esporádica: se ha convertido en un fenómeno gastronómico que encuentra en la tecnología su mejor aliado.
Las cifras lo confirman: en 2025, las órdenes de tamales a través de DiDi Food crecieron 72%, al superar las 215 mil solicitudes a nivel nacional, en comparación con hace dos años.
Un dato que revela no solo el amor inquebrantable de los mexicanos por este platillo ancestral, sino también la transformación de nuestros hábitos de consumo.
Evolución en su adquisición
Para atender esta creciente demanda, los restaurantes especializados también han fortalecido su presencia en plataformas digitales.
Tan solo en esta aplicación, el número de establecimientos que ofrecieron tamales aumentó alrededor de 15% en 2025, respecto al año anterior, con más de mil 500 negocios disponibles en todo el país.
La tamalería de barrio ahora compite en igualdad de condiciones con las grandes cadenas, democratizando el acceso a esta delicia.
El consumo a través de apps de delivery también refleja un fascinante balance entre recetas tradicionales e innovadoras.
De acuerdo con datos de la plataforma de 2025, verde, rojo y rajas se posicionaron como los tres sabores clásicos favoritos, esos que evocan el sabor de la abuela y las mañanas domingueras.
Al mismo tiempo, opciones menos convencionales como tamales de piña, champiñones y chicharrón fueron las más solicitadas por los usuarios a nivel nacional, evidenciando que la tradición también evoluciona.
Preparados en hoja de maíz o al estilo oaxaqueño, una “tamaliza” no está completa sin el apapacho que brindan el atole, el champurrado o el chocolate.
Estas tres bebidas fueron las más solicitadas para acompañar la experiencia, confirmando que ciertos maridajes son sagrados e irremplazables en la cultura gastronómica mexicana.
Consumo por entidad
En 2025, Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Culiacán, Durango, Morelia, Querétaro y Puebla lideraron las solicitudes, dibujando un mapa del apetito nacional por este platillo prehispánico que ha sobrevivido siglos.
A nivel local, específicamente en el Valle de México, la preferencia se registró en Tecámac, Iztapalapa, Benito Juárez, Gustavo A. Madero, Cuauhtémoc, Nezahualcóyotl, Coyoacán y Miguel Hidalgo.
Estas alcaldías y municipios se convirtieron en los epicentros tamaleros de la capital, donde la tradición se encuentra con la inmediatez digital.
Estos datos confirman que ya no hay pretexto para no “poner” los tamales el próximo 2 de febrero o en caso de que te toque organizar una tamaliza en cualquier momento del año.
La tecnología ha eliminado las barreras: hoy es posible encontrar desde los sabores más tradicionales hasta nuevas propuestas a través de aplicaciones de entrega a domicilio, sin salir de casa y con tan solo unos clics.