Cuando sube la temperatura, también crecen las ganas de algo fresco y reconfortante, por lo que el helado suele ser el protagonista en la temporada de calor, pero no siempre encaja con quienes buscan opciones más ligeras o equilibradas.
La buena noticia es que preparar helado saludable en casa es más sencillo de lo que parece, especialmente si se parte de un ingrediente versátil y nutritivo como el yogurt griego.
Gracias a su textura espesa y cremosa, el yogurt griego puede transformarse en una base perfecta para un postre frío que, además de delicioso, aporte proteína y sea deslactosado en algunas de sus versiones.
Ventajas del yogurt griego
Más allá de su sabor, el yogurt griego tiene características nutricionales que lo convierten en una alternativa interesante frente al helado tradicional:
- Más proteína: el yogurt griego puede aportar entre 8 y 10 gramos de proteína por cada 100 gramos, casi el doble que un yogurt convencional, y esto es importante porque la proteína favorece la saciedad y contribuye al mantenimiento de la masa muscular.
- Menos azúcar que muchos helados comerciales: una porción promedio de helado industrial puede contener entre 18 y 25 gramos de azúcar añadida, mientras que al prepararlo en casa es posible controlar la cantidad o elegir versiones sin azúcar añadida.
- Menor contenido de grasa: dependiendo de la presentación, el yogurt griego puede tener menos grasa saturada que un helado tradicional a base de crema, que suele aportar entre 7 y 10 gramos de grasa por media taza.
- Aporte de probióticos: cuando contiene cultivos vivos, el yogurt contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal, clave para la salud digestiva.
Estas cifras no solo ayudan a tomar decisiones más informadas, sino que explican por qué cada vez más personas buscan recetas de helado de yogurt griego, refieren a Publimetro especialistas en nutrición de Danone.
Recetas de helado con yogurt griego
Frutos rojos con cacao
Puedes preparar una mezcla vibrante que combina fresas, moras y frambuesas trituradas con yogurt griego sin azúcar. Para un extra de proteína, puede añadirse una cucharada de proteína en polvo sabor chocolate. Trozos de chocolate amargo (con más de 70% cacao) y un poco de granola aportan textura. El resultado equilibra frescura, intensidad y saciedad.
Inspiración pay de limón
El clásico sabor cítrico se logra mezclando yogurt griego con jugo y ralladura de limón. Para recrear la sensación del pay, se agregan pequeños trozos de galleta de vainilla o crumble integral. Es una opción ligera, aromática y perfecta para quienes prefieren postres menos dulces.
Emparedado helado casero
Para un antojo más indulgente, se puede mezclar yogurt griego endulzado con crema de galleta y congelarlo hasta lograr una textura firme pero cremosa. Servido entre dos galletas, se convierte en un emparedado helado con contraste crujiente.