Entender un territorio a través del paladar es una manera única de conectar con una cultura.
Probar los platillos típicos de una región, comprender sus ingredientes y saber cómo nace cada receta es como leer una crónica extensa de cada destino.
En este contexto, los amantes de la buena mesa, el buen beber y la cultura tendrán la oportunidad de conocer Cataluña a fondo, desde los elementos que componen la tradición y la historia de su gastronomía.
Tradición que llega a México
Y es que este mes podrás disfrutar del Festival de Cataluña, una propuesta que transporta lo mejor de la cocina ibérica hasta México.
Hasta el 31 de mayo, las tiendas Prissa en Ciudad de México, Puebla, Veracruz y Oaxaca llevarán a sus sucursales más de 21 empresas y 100 productos catalanes.
En esta edición, el vermut, la cava y las conservas son los protagonistas: ingredientes ideales para pasar una tarde entre copas, con una buena tabla de quesos, algunos mejillones en escabeche y, por supuesto, rodeado de amigos.
Tierra de delicias
La región de Cataluña, gracias a su geografía compuesta por montañas, llanuras y costas maravillosas, ha desarrollado una historia culinaria que cautiva por la variedad de sus ingredientes, donde se fusionan el mar y la montaña.
En sus mesas desfilan preparaciones como la butifarra con alubias, los mejillones en salsa de tomate y el fricandó de ternera, entre muchos otros.
Recetas donde la cocción lenta, la condimentación precisa y la frescura de los ingredientes son primordiales.
Aquí los vinos, los frutos del mar, las conservas y los quesos no solo sirven para alimentar, sino también para compartir recuerdos alrededor de la mesa.
Por esa razón, los catalanes tienen una profunda conexión con su comida, una experiencia que ahora también pueden vivir los mexicanos.
¿Qué te recomendamos?
No puedes desaprovechar la oportunidad de degustar lo que caracteriza las mesas de Cataluña. Aquí te damos una pequeña guía de los que vale la pena probar.
CAVA
Este tipo de vino blanco espumoso tiene denominación de origen en Cataluña, por lo que es una de las cartas de presentación más relevantes de su gastronomía.
Prueba el Marqués de Moja Brut, que te cautivará con sus notas florales y toques de panadería; o bien el Marqués de Moja Semi Seco, con aromas de miel y gran presencia de frutas verdes, una opción ideal para disfrutar la tarde.
VERMUT
Considerado uno de los aperitivos más arraigados de la cultura catalana, el vermut incluso se consume a una hora específica del día: entre las 12:00 y las 14:00 horas.
Espinaler ofrece dos versiones: el vermut rojo, avainillado y especiado con más de 80 ingredientes, y el vermut blanco, más cítrico, fresco y dulce, perfecto para combinarlo con vino espumoso, limón y un toque de jarabe.
COMIDA
Además, más allá de la compra de productos, el festival suma menús especiales. Entre los platillos que podrás encontrar están:
● Coca de recapte con anchoas de L’Escala y tapenade de aceitunas negra
● Xatonada con ventresca de bonito premium, huevo de codorniz y romesco de pistaches
● Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con reducción de vinagre envejecido
● Butifarra hecha en casa con trinxat y alubias blancas
● Espuma de crema catalana al cava con frutos rojos