Entre casos y túppers se llevó a cabo este 9 de febrero la actividad del caldo de buey en El Pueblito, municipio de Corregidora. Decenas de personas acudieron a la calle 5 de febrero para recibir un poco de esta preparación llena de tradición, fe y comunidad.
Como parte de las festividades por el 290 aniversario del traslado de la figura de la imagen de la Virgen del Pueblito a su actual basílica, se regalaron litros de caldo de buey a la comunidad, tal y como marca la tradición.
Filas de gente se hicieron presentes en la casa de la mayordomía para consumir este platillo a base de carne de buey, garbanzo, zanahoria, chiles güeros, jitomate, cebolla, ajo y otras especias, acompañarlo con una pata de buey o pan de agua y degustarlo junto a los vecinos de la zona.
En este evento, que forma parte del tercer día de actividades de esta celebración que continuará hasta el 15 de febrero, estuvieron presentes junto a la gente el gobernador del estado, Mauricio Kuri González, y el alcalde de Corregidora, Josué Guerrero Trápala.
El edil fue cuestionado por la realización del evento del pasado domingo, el Paseo del Buey, en el que participan animales vivos que posteriormente son sacrificados para la elaboración del platillo, una práctica que ha sido puesta en tela de juicio por colectivos animalistas, como Jerónimo Sánchez, de Animal Heroes, quien propuso sustituir a los animales por figuras simbólicas.
Guerrero Trápala comentó que no existe impedimento legal para la realización de esta fiesta tradicional, organizada por los propios habitantes de El Pueblito, por lo que aseguró que será la ciudadanía quien, en su caso, deba plantear cambios.
“Yo ahí estoy muy pendiente de lo que se diga, por supuesto, pero estoy plenamente respaldando lo que digan los ciudadanos, que son los que organizan estas fiestas y que llevan casi 300 años organizándolas, se cumple el 290 aniversario… Por ahora, no estamos obligados por ningún instrumento legal a tomar alguna acción y, al contrario, lo que hemos hecho es buscar una mayor coordinación con las corporaciones y las mayordomías”.
Finalmente, indicó que existe un respaldo ciudadano, ya que tan solo en el Paseo del Buey del pasado fin de semana participaron alrededor de 6 mil personas.