La producción de carne de res en el estado de Querétaro registró una caída del 46% durante el primer trimestre del año en comparación con el mismo periodo del 2025, lo que coincide con la expansión del gusano barrenador en la entidad. Lo anterior, según datos del INEGI.
De acuerdo con la Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales, en los primeros tres meses del año, la entidad reportó una producción de mil 760 toneladas de carne bovina, las cuales representaron mil 499 menos que las 3 mil 259 toneladas del mismo periodo del año anterior.
Esto se tradujo además en una pérdida de 80.6 millones de pesos, pues mientras que en el primer trimestre de 2025 se reportó un valor de producción de 248.6 millones, en el de este año fue de 168.9 millones de pesos. De igual forma, el número de cabezas de ganado sacrificadas bajó 34%, al pasar de 11 mil 553 a 7 mil 672.
Desde 2023, la entidad llevaba una tendencia al alza en la producción de carne de res; sin embargo, fue en este 2026 cuando comenzaron a disminuir las cifras, empatando con los primeros casos de gusano barrenador, que se detectaron en febrero. De hecho, ese mes reportó 459 toneladas, el registro más bajo desde que comenzó la estadística en el año 2000.
La producción de carne porcina o de cerdo también mostró una disminución del 4.6%, mientras que la de carne ovina cayó 13.4%.
Según el último reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), con corte al 25 de mayo, Querétaro registra 353 casos acumulados de gusano barrenador desde su aparición en México, en noviembre de 2024. Del total, 235 casos, que equivalen al 66.5%, corresponden a infecciones en ganado bovino.
El municipio de Landa de Matamoros lidera la lista histórica con 88 casos, seguido de Pinal de Amoles con 66, Jalpan de Serra con 58, Arroyo Seco con 57 y Tolimán con 16.
Cabe mencionar que para este año, la Sader junto con la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del estado invertirán 40.8 millones de pesos para la atención de plagas y enfermedades en la producción agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera. De dichos recursos, 12.2 millones se irán a la atención del ganado.