La Guía Michelin se prepara para desvelar su segunda selección de restaurantes en México este 3 de junio de 2025 en el Foro Codere de la Ciudad de México. La expectación es alta tras el exitoso debut de la Guía en México en 2024.
En su primera edición, la Guía reconoció a un total de 157 restaurantes en Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
De estos, 16 establecimientos fueron galardonados con una estrella, mientras que un par alcanzaron la prestigiosa distinción de dos estrellas. Además, 42 restaurantes recibieron el reconocimiento Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio, y seis obtuvieron la estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad. Un total de 97 restaurantes fueron recomendados por los inspectores por la calidad de su cocina.
¿Cómo se otorgan las estrellas Michelin?
Con 125 años de historia, esta guía es un referente mundial en gastronomía. Sus inspectores profesionales, que operan de forma anónima, independiente y contratados directamente por Michelin, aplican una metodología rigurosa y universal. Los restaurantes se evalúan bajo cinco criterios clave: la calidad de los ingredientes, el dominio técnico de la cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del chef expresada en el plato, y la consistencia tanto en el menú como a lo largo del tiempo.
La presencia de la Guía Mihcelin genera beneficios significativos y duraderos para un destino. Actúa como un catalizador turístico, influyendo en la elección de los destinos por parte de los viajeros y en sus patrones de consumo.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) ha reafirmado su compromiso de seguir trabajando en coordinación con los gobiernos estatales y federal, así como de apoyar la operación de la Guía Michelin en el país para continuar proyectando a México en el escenario culinario internacional.
Restaurantes con Estrella Michelin en México:
Dos Estrellas
- Quintonil – CDMX
- Pujol – CDMX
Una Estrella
- Em – CDMX
- Esquina Común – CDMX
- Rosetta – CDMX
- Sud 777 – CDMX
- Taquería El Califa de León – CDMX
- Animalón – Valle de Guadalupe
- Conchas de Piedra – Ensenada
- Damiana – Ensenada
- Cocina de Autor Los Cabos – Los Cabos
- Koli Cocina de Origen – Monterrey
- Pangea – Monterrey
- Los Danzantes Oaxaca – Oaxaca
- Levadura de Olla Restaurante – Oaxaca
- Cocina de Autor at Grand Velas Riviera Maya – Riviera Maya
- Le Chique – Cancún
- Ha’ – Playa del Carmen
Estrella Verde
- Acre Restaurant & Cocktail Bar – San José del Cabo
- Conchas de Piedra – Ensenada
- Deckman’s en El Mogor – Ensenada
- Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas
- Los Danzantes Oaxaca – Oaxaca
- Lunario – Valle de Guadalupe
- Pujol – CDMX
