El jitomate no se detiene: ya triplicó su precio en los primeros cuatro meses de 2026 y se colocó como el principal motor de la inflación en México, con un promedio cercano a 11 pesos por pieza.
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) informó a Publimetro que el tomate rojo arrancó el año con un promedio de 27 pesos por kilo, pero esta semana ya alcanzó 52 pesos en los mercados, recauderías y establecimiento de barrio.
Indicó el mayor salto ocurrió en la primera quincena de marzo, justo en los primeros días de la temporada de Cuaresma, con un encarecimiento de 60.33%, que obligó a las familias a pagar hasta 20 pesos adicionales por kilo de jitomate.
Aquí lo más extraordinario. Este martes, la Profeco informó que el kilo de jitomate está a nada de alcanzar 100 pesos, con precio de hasta 98.5 pesos en los centros comerciales y supermercados de las ciudades más importantes del país.
A través de su micrositio Quién es Quién en los Precios, indicó que el tomate más barato ronda entre 20 y 30 pesos en algunas tiendas de autoservicios; mientras que en los mercados públicos alcanza un máximo de 60 pesos.
De acuerdo con estas cifras, el precio del jitomate ya triplicó el costo inicial de 27 pesos, que reportó la Anpec en la primera quincena de enero y, si se toma en cuenta que cada kilo tiene entre seis y nueve piezas, cada tomate tiene un costo máximo de 10.94 pesos.
¿Por qué subió tanto el jitomate?
El especialista en Economía de la Escuela Bancaria y Comercial (EBC), Ramón Martínez, explicó a Pubimetro que, lamentablemente, no hay señales de que el precio del jitomate y otras verduras como el limón, papa y zanahoria dejen de subir y bajen de forma significativa en los siguientes días o semanas.
Como lo adelantó en un entrevista con Publimetro –publicada el 26 de marzo pasado, donde anticipó que le jitomate rondaría 100 pesos– el especialista señaló que detrás del encarecimiento de esta hortaliza está el aumento en el costo de producción, generado por el encarecimiento de los fertilizantes (de hasta 50%) y el alza del diésel.
Refirió que los incrementos en estos dos insumos son resultado del impacto financiero de la guerra en Medio Oriente, que afecta al mercado de los energéticos y los derivados del petróleo y genera un daño colateral sobre la producción de los alimentos frescos como las frutas y verduras.
Ello, sin olvidar que los cambios bruscos de temperatura, las fuertes lluvias, granizadas, heladas y hasta la caída de nieve en zonas agrícolas –registradas hace unas semanas– dejaron daños en las cosechas, menos productos y, por lo tanto, precios más elevados.
Además, de cuerdo con cifras del Banco de México (Banxico), se estima que hasta 15% del precio de los alimentos corresponde al pago de las extorsiones al crimen organizado, desde de la salida de las huertas, traslado de las mercancías en las carreteras y llegada a las centrales de abasto.
Canasta rompe récord y ahorca bolsillo
La Anpec reportó que el aumento al jitomate es solo la punta de lanza del encarecimiento de los alimentos en México. Señaló que el costo de la canasta básica promedio dos mil 106.45 pesos en abril, con un alza de 21.13 pesos.
Sin embargo, en las tiendas y mercados del Estado de México la canasta alimentaria alcanzó un récord de dos mil 485 pesos; seguida de 28 estados donde se comercializa en más de dos mil pesos.
Estados con canasta básica más cara
- Estado de México: 2 mil 485.50 pesos
- Colima: 2 mil 435 pesos
- Nayarit: 2 mil 342 pesos
- Zacatecas: 2 mil 278 pesos
- Baja California Norte: 2 mil 219 pesos
Alimentos frescos más caros
Entre la primera quincena de marzo y la primera quincena de abril, los productos que más aumentaron de precio fueron:
- Chile poblano: 28.24% / 55.66 a 71.38 pesos por kilo
- Jitomate: 14.48% / 45.09 a 51.63 pesos por kilo
- Chile jalapeño: 12.72% / 37.84 a 42.66 pesos por kilo
- Papa: 10.76% / 34.39 a 38.09 pesos por kilo
- Zanahoria: 7.63% / 18.84 a 20.28 pesos por kilo