La guía gastronómica y de viaje TasteAtlas publicó su lista de los 150 restaurantes más legendarios del mundo, en donde destacan dos mexicanos, uno localizado en la Ciudad de México y otro en Guadalajara, Jalisco.
De acuerdo con la lista, el mejor posicionado fue el Café de Tacuba fundado en 1912, localizado en el Centro Histórico, el cual ocupó la séptima posición y su platillo más famoso son las enchiladas.
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El menú del restaurante ofrece vatios estilos de enchiladas:
- Especiales Tacuba
- De mole poblano
- Mixtas en salsa verde
- Verdes
- Pachuqueñas
- Suizas
- Tapatías
- Mexicanas
- Sonora con dos huevos
- Enchiladas Jarochas (enfrijoladas rellenas de huevo espolvoreadas con chorizo)
El otro restaurante que aparece es Karne Garibaldi Santa Tere fundado en 1970, famoso por su platillo de carne en su jugo, este lugar ocupó el lugar 12 de la lista.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 24, 2023
El menú establece que este platillo es “carne de primera finamente picada y asada en su propio jugo, acompañada con frijoles de la olla y tocino crujiente bañada con nuestra tradicional receta de jugo de karne”.
La guía explicó que de los 23 mil 751 restaurantes tradicionales que sirven platillos locales, que están registrados en su base de datos, 150 destacan por su longevidad, confiabilidad y el estatus icónico.
“No se trata sólo de lugares para comer, sino también de instituciones culturales para sus ciudades. Se clasifican teniendo en cuenta tres criterios: longevidad, valoraciones de los visitantes y valoraciones de TasteAtlas de los platos icónicos que ofrecen”.
