El universo gastronómico es tan amplio que permite cada vez más a los expertos en la materia arriesgar con nuevas costumbres, como la que organiza desde hace nueve años la Universidad del Claustro de Sor Juana . Se trata de una pasarela en donde las texturas que destacan están hechas con alimentos.
Platicamos con parte de la organización del evento Adrián Urbano, Coordinador de Relaciones Públicas del Colegio de Gastronomía y Brando Cortés, Coordinador de la 9a Pasarela Gastronómica de la Universidad para conocer detalles sobre esta edición.
A decir de Adrián Urbano, la convocatoria se abre para toda la comunidad estudiantil y luego de presentar los proyectos se elige uno mediante una encuesta. Además participan algunas marcas con diseños de exhibición especial. Agregó que este 2015 la pasarela contará con una mejor producción evidenciando una evolución comparada con las primeras emisiones.
Por su parte Brando Cortés, coordinador y también estudiante del Claustro declaró a Publimetro que la pasarela gastronómica de este año estará inspirada en los cómics internacionales y mexicanos a fin de que cada concursante documente bien su propuesta de diseño.
Dentro de los personajes que se usaron como inspiración, Brando destaca Spiderman, Hulk, Hawkman y Hawkgirl, Sailor Moon y los Caballeros del Zodiaco; por la parte de la gráfica mexicana, El Santo, Blue Demon y la Familia Burrón entre otros. A decir de los organizadores, los concursantes usaron para sus diseños técnicas en azúcar isomalt, frutas deshidratada, caramelo satinado, chocolate satinado; dentro de los ingredientes destacan los granos de maíz, frijol, lenteja, hoja de aguacate, pepitas, granos de café, chapulines, hortalizas y macarrones, por mencionar algunos.
PARA SABER
-De 8 a 10 meses es el tiempo que le ha llevado a la comunidad lograr esta pasarela.
– El 80 por ciento de los diseños están hechos con comida y productos comestibles, el resto es tela.
-Además del desfile se contará con la participación de una banda al intermedio y venta de comida hecha por los alumnos de la carrera
-Para evaluar el resultado final de cada propuesta sobre la pasarela, se integrará un jurado compuesto por destacados chefs del medio y un especialista en moda
CUÁNDO Y DÓNDE
El desfile se llevará a cabo el próximo viernes 22 de mayo a las 16:30 horas en el Patio del Gran Claustro de esta casa de estudios, ubicada en Izazaga 92, Centro Histórico de la Ciudad de México, cerca del metro Isabel La Católica.
La entrada tiene una cuota de recuperación de 50 pesos. Consigue tus boletos en las instalaciones de la Universidad.
En la galería encontrarás algunos de los diseños que se presentaron en ediciones pasadas
Coach y su discreta e irresistible colección con Snoopy
