En México, cada 2 de febrero, es una tradición reunirse con la familia, para celebrar el Día de la Candelaria con tamales de diferentes sabores acompañados con una taza caliente de Chocolate Abuelita.
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Aunque los tamales están presentes en la vida cotidiana durante todo el año, este día es el pretexto perfecto para disfrutar y compartir este platillo, en compañía de los seres queridos.
Nuestra gastronomía se caracteriza por tener un increíble sabor y una diversidad muy amplia. Por esta razón, los tamales son uno de los platillos que más la caracterizan.
Si eres mexicano, eres fan de este platillo y esta celebración es una de tus tradiciones mexicanas favoritas, así que prepara esta deliciosa receta para sorprender y deleitar el paladar tus seres queridos en este día.
Tamales de mole con carne de cerdo
(12 porciones)
Ingredientes
· 1 ½ taza de agua
· 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
· 1 frasco de mole poblano en pasta (235 g)
· 1 tableta de Chocolate ABUELITA®
· 400g de carne de cerdo cocida y deshebrada
· 250g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
· 1kg de masa para tortillas de maíz
· 1 lata de leche evaporada
· 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
· 15 piezas de hoja de plátano para tamales
· 1 taza de agua
Preparación
1. Licúa el agua, el consomé de pollo, el mole, el Chocolate Abuelita y cocina hasta que espese ligeramente. Añade la carne de cerdo, mezcla y reserva.
2. Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave; agrega poco a poco la masa de maíz con la leche evaporada, el consomé de pollo y el agua; continúa hasta integrar.
3. En cada una de las hojas de plátano coloca un poco de la masa. Agrega en el centro un poco de mole con pulpa de cerdo y cierra. Coloca los tamales en una olla exprés a baño maría y cocínalos durante 35 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Cuando la hoja se desprenda fácilmente, los tamales estarán listos.
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