Comer sano ya no es negocio para tu bolsillo. El jitomate, la cebolla, los chiles y hasta las uvas para los toppings de la ensalada se dispararon tanto de precio que, hacer una salsa o preparar comida “ligera”, empieza a doler más en tu economía que pedir unos tacos.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que la inflación general bajó a 4.45% en abril de 2026, pero el costo de las frutas y verduras brincó más de 21% en dicho mes, con aumentos anuales que alcanzan hasta 121%.
Apuntó que, con tales resultados el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) sumó seis meses de aumentos consecutivos. En los últimos tres –febrero, marzo y abril– el índice superó la meta oficial de 3%, más un rango de tolerancia de un punto porcentual.
Jitomate, chiles y papa vacían bolsillos
En su reporte más reciente, el Inegi señaló que el jitomate se confirmó como el producto más caro en los primeros meses del año, con un incremento de 19.25% en abril y una variación que se disparó a más de 107% en lo que va de 2026.
Además de un encarecimiento de 121.06% entre abril de 2025 y el mismo mes de este año, que sorprendió a millones de familias con precios de 55 a 70 pesos por kilo de tomate rojo en mercados públicos y 98.6 pesos en los supermercados y tiendas de autoservicio.
Refirió que el chile poblano alcanzó el segundo puesto del ranking de precios más elevados, con un aumento mensual superior a 41% y alza anual de de más de 74%, que obligaron a los consumidores a pagar entre 60 y 120 pesos por kilo, de acuerdo con el tamaño y calidad de cada pieza,
Mientras que el chile serrano se anotó variaciones por arriba de 36% y 63% al mes y al año, respectivamente. Detrás se colocaron el pepino, papas, zanahoria, cebolla y uvas con aumentos de 2.41% a 49% durante los últimos 12 meses.
Gasolina, gas y tortas ahorcan gastos
El Instituto Nacional de Geografía destacó que, junto con las frutas y verduras, la gasolina tipo Premium o de alto octanaje encareció 6.16% en el último mes, con cotizaciones por arriba de 30 pesos por litro en varios estados del país, de acuerdo con los datos reportados en las gasolineras.
El gas doméstico LP, que se comercializa en cilindros de 10, 20 y 30 kilos, mostró un incremento mensual de 1.56%, que parece muy bajo frente a los precios de las frutas y verduras, pero que pega fuerte a las familias por tratarse de un insumo de alto consumo y casi insustituible.
En la misma tendencia, el costo de los tacos, tortas y comida corrida registraron un movimiento de 0.49%, con lo que sumó 10 meses de aumentos para el consumidor final, que hoy paga hasta más de 40 pesos por un taco de pastor y más de 80 pesos por una torta combinada.
Productos más caros en México
El Inegi reportó que los productos con mayor incremento de precio, durante abril de 2026, fueron:
- Chile poblano: 41.42%
- Chile serrano: 36.27%
- Otros chiles frescos: 26.46%
- Jitomate; 19.25%
- Papa y otros tubérculos: 12.23%
- Gasolina de alto octanaje: 6.16%
- Autobús urbano: 3.44%
- Gas doméstico LP: 1.56%
- Loncherías, fondas, torterías y taquerías: 0.49%
- Vivienda propia: 0.31%
Estados con más y menos inflación
El grupo de economistas México, ¿cómo vamos? reportaron que los estados con mayor inflación anual, durante el cuarto mes del año, son:
- Quintana Roo: 5.7%
- Oaxaca: 5.5%
- Chiapas: 5.1%
- Campeche: 5.1%
- Jalisco: 5.1%
Mientras que las entidades federativas con menor inflación anual fueron:
- Baja California: 2.9%
- Baja California Sur: 3%
- Tlaxcala: 3.4%
- Sonora: 3.7%
- Tabasco: 3.7%
- Sinaloa: 3.7%
- Nuevo León: 3.7%